ZSUZSAMAMA ELSŐ FŐZŐOLDALA

Aprósütemények III.

• Tartalom:
• Forgácsfánk
• Kókusz-tekercs
• Túrós muffin
• Túrópiramis eperrel
• Almás muffin
• Csokis-meggyes muffin
• Almás, diós
• Habcsók
• Mákos omlós rudak
• Túrópiramis 2.
• Túrópiramis
• Kijevi krémes 2.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Forgácsfánk

Kókusz-tekercs

• Készítette: Zsuzsamama
•  
• Hozzávalók:
  50 dkg liszt
  25 dkg vaj
  4 db tojás
  10 gr élesztő
  1 kiskanál cukor
  0.5 dl tej
  1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál cukor
  
  
• 20 dkg kókusz reszelék
  30 dkg cukor (vagy 15 dkg cukor és 15 dkg Glukonon)
• 4 tojásfehérje (plusz 1-2 fehérjét tehetünk hozzá, ha van a fagyasztóban)
• Kevés citromlé

• A lisztből, vajból, 4 tojássárgájából, és a langyos tejben, a cukorral felfutatott élesztővel, sütőporral tésztát gyúrunk. 3 egyenlő részre osztjuk, cipót formálunk belőle .A cipókat langyos helyre tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.
  
  
• A tojásfehérjéket habbá verjük, majd a cukrot és a citromlevet hozzáadva addig keverjük, míg kemény habot kapunk. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és három részre osztjuk.
• A tésztát lisztezett deszkán, fél cm-es vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük a töltelék 1/3 részével. Felcsavarjuk, majd 2-3 cm vastag szeletekre vagdossuk és sütőpapírral bélelt tepsibe, tisztes távolságba lerakjuk őket. Előmelegített sütőben, 180 fokon világos zsemleszínűre megsütjük.

 ..................................................................

Túrós muffin

Túrópiramis eperrel

Almás muffin

• Almás muffin
• Recept: Zsuzsamama főzőoldala
• 24 dkg liszt
• 2 kávéskanál sütőpor
• 1kávékanál mézes- sütemény fűszer
• 10 dkg cukor
• 1 db meghámozott, apróra vágott alma 
• 1 simára kevert tojás
• 2 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj

A lisztet keverjük el a sütőporral és a fűszerekkel.

Külön edényben keverjük el a tojást a cukorral, az olvasztott vajjal és a tejjel, végül az almadarabkákkal. Ezután adjuk hozzá a fűszeres, sütőporos lisztet, és lazán forgassuk össze a masszát. Majd kanalazzuk a formákba, és 200 fokos sütőben, kb. 30-40 perc alatt süssük készre. A tetejét cukrozzuk meg.

........................................................

Csokis-meggyes muffin

Csokis-meggyes muffin

Recept: Zsuzsamama főzőoldala 

1 db tojás

1 kis pohár tejföl

1,3 dl olaj

22 dkg rétesliszt

3 dkg kakaópor

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

10 dkg étcsokoládés

10 dkg fehér csokoládé

7-8 dkg cukor

30-40 dkg meggy 

A tojást, a tejfölt és az olajat összekeverjük.

Egy másik tálban pedig a lisztet, kakaót, sütőport, szódabikarbónát, sót, cukrot.

A nedves és a száraz anyagokat összekeverjük. Ha sűrűnek találjuk (nálam ez történt), akkor tejjel, vagy vízzel öntött-tészta állagúra hígítjuk.

Hozzáadjuk a két tábla csokoládét, amit apróra vagdostunk.

A muffin-sütőbe papír-kapszlikat teszünk.

Mindegyikbe rakunk egy evőkanállal, most jöhet bele 1-2 szem meggy, majd a tetejére ismét teszünk a masszából.

Kb. 20 percig sütjük 200 fokos sütőben. (A sütőt ajánlatos bekapcsolni a sütés kezdetekor.) 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Almás, diós

Almás-diós, sajtkrémmel

• 35 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 tasak vaníliás cukor
• 12 dkg darált dió
• 5-6 alma
• 4 tojás
• 2 dl olaj

Az almát lereszeljük.

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk az almát és a fahéjat. Belekeverjük az olajat is.

A lisztet, a sütőport és a darált diót összekeverjük, hozzáadjuk a tojásos masszához és alaposan összedolgozzuk. Kiolajozott tepsibe öntjük és 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük.

Ha kihűlt rákenjük a sajtkrémet

Krémsajt:

40 dkg krémsajtot, 1 evőkanál porcukorral habosra keverünk.
3 csomag tejszínhabport, az előírtnál kicsivel kevesebb tejben kemény habbá verjük, majd a sajttal összekeverjük.
Hozzákeverünk egy zselatinfixet.

 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Habcsók

• 4 tojás fehérjéje
• 24 dkg kristálycukor
• 10-15 dkg dió, darabolva
• 10 dkg étcsokoládé, darabolva
• 1 marék mazsola (el is hagyható)
• 1 teáskanál vanília aroma
• 2-3 evőkanál citromlé
•  
• A tojásfehérjéket habbá verjük, majd a cukrot és a citromlevet hozzáadva addig keverjük, míg fényes, kemény habot kapunk.
• Beleforgatjuk a diót, a csokoládét, mosott mazsolát és vaníliát.
• Sütő-papiros tepsire evőkanállal halmokat rakunk.
• A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Betesszük a habcsókot és rögtön lezárjuk a gázt.
• Húsz perc, vagy fél óra múlva ellenőrizzük, hogy kellően megkeményedett-e a külseje. Akkor jó, ha kívül kemény, belül pedig finom puha marad.
• Ha még nem megfelelő az állaga, akkor megismételjük a folyamatot.

 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 Mákos omlós rudak

Tészta:

• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 7,5 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja

Töltelék:

• 12,5 dkg darált mák
• 3 dkg kristálycukor
• 0,75 dl tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 marék mazsola
• 2 ek méz
• 2 ek porcukor és 1 csomag vaníliás cukor a hempergetéshez

Elkészítés:

• A tésztához a vajat, a porcukrot és a tojássárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt citrom héját, a csipet sóval összekevert lisztet, és jól összegyúrjuk a tésztát. Folpackba csomagoljuk, és betesszük a hűtőbe 30 percre.
•  
• A töltelékhez a tejet egy lábas öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a mézet, a megmosott mazsolát, a reszelt citromhéját, és felforrósítjuk (nem kell forralni, csak forró legyen), majd elzárjuk alatta a gázt, és belekeverjük a darált mákot is. Hűlni hagyjuk.
•  
• A tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra kinyújtjuk 6-7 mm vastagra, majd 4 egyenlő csíkra vágjuk (a csíkok kb. 8 cm szélesek legyenek és 26-28 cm hosszúak).
• Minden csík egyik szélére (hosszanti irányban) teszünk máktölteléket, majd a töltelékre ráhajtjuk a tésztát. (Mivel omlós tésztáról van szó, lehet, hogy egy picit itt-ott szétszakad, amikor hajtjuk rá a tésztát a töltelékre, de semmi gond, ilyenkor az ujjunkkal összenyomkodjuk enyhén a szétszakadt/töredezett résznél.)
• A rudakat kb. 8 egyenlő kisebb rudacskákra vágjuk fel éles késsel. (Érdemes közben néha a kést lisztbe mártogatni, így nem fog ragadni a töltelékhez.)
• A rudakat sütőtapíros tepsire sorakoztatjuk, majd előmelegített, légkeveréses, 170 fokos sütőben kb. 15-17 percig sütjük. Ügyeljünk rá, hogy világos maradjon a tészta!
• Amikor a széle/alja picit pirul, már jó.

Amikor megsült, még forrón meghempergetjük a rudakat a vaníliás cukorral összekevert porcukorban.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Túrópiramis 2.

 
• 20 dkg keksz (szögletes vajas)
• 25 dkg vaj
• 30 dkg tehéntúró
• 25 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db tojás
• 1.5 ek cukrozatlan kakaópor
• 1-2 dl tej
• Díszítés: Pirított cukorral
•
• Habosra keverjük a vajat a porcukorral, majd belekeverjük a tojást és a vaníliás cukrot.
• A krémet elfelezzük, az egyik részéhez hozzáadjuk a túrót, a másikhoz pedig a kakaót.
• A tejet megmelegítjük, belemártogatjuk a kekszeket (éppen csak megforgatjuk a tejben, nehogy szétázzon), és alufóliára kétszer 3x5-ös sorba fektetjük.
• Tehát két rudat kapunk.
• A kekszek a hosszabb oldalukkal kapcsolódnak.
• A keksz-alapot bekenjük a kakaós krém felével. A középső sorra ráhalmozzuk a túrós krém felét, majd a két szélső kekszsort az alufólia segítségével a középső sorra ráhajtjuk, lezárjuk.
• Előző nap készítjük el.

Ötlet: Pár darab babapiskótát helyeztem a közepébe (ezt is belemártottam a tejbe), mert a túró nem töltötte ki a háromszöget.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Túrópiramis

• 20 dkg keksz (szögletes vajas)
• 25 dkg vaj
• 30 dkg tehéntúró
• 25 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 db tojás
• 1.5 ek cukrozatlan kakaópor
• 1-2 dl tej
• Díszítés: Pirított cukorral
•  
• Habosra keverjük a vajat a porcukorral, majd belekeverjük a tojást és a vaníliás cukrot.
• A krémet elfelezzük, az egyik részéhez hozzáadjuk a túrót, a másikhoz pedig a kakaót.
• A tejet megmelegítjük, belemártogatjuk a kekszeket (éppen csak megforgatjuk a tejben, nehogy szétázzon), és alufóliára kétszer 3x5-ös sorba fektetjük.
• Tehát két rudat kapunk.
• A kekszek a hosszabb oldalukkal kapcsolódnak.
• A keksz-alapot bekenjük a kakaós krém felével. A középső sorra ráhalmozzuk a túrós krém felét, majd a két szélső kekszsort az alufólia segítségével a középső sorra ráhajtjuk, lezárjuk.
• Előző nap készítjük el.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Kijevi krémes 2.

• Tészta:
• 40 dkg liszt,
• 20 dkg margarin, vagy vaj,
• 1 sütőpor,
• 10 dkg cukor
• 4 tojás sárgája
• 2-3 evőkanál tejföl
•  
• Hab:
  4 tojás fehérje,
  3 evőkanál cukor,
  20 dkg darált dió
  
  
• Krém:
  2 csomag vanília puding,
  6 dl tej,
  20 dkg vaj
  15 dkg porcukor
•  
• Elkészítés:
• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, kinyújtjuk, és 35 x 27 cm-es tepsi hátára tesszük.
• Megkenjük a tojáshabos dióval mind a 3 lapot. Előmelegített sütőben 200 fokon 8 perc alatt egyenként megsütjük őket.
•  
• Hab:
• A tojásfehérjéket a porcukorral keményre verjük,(csak akkor tegyük bele a cukrot, amikor már háromnegyedig felvertük a habot). Ezután óvatosan hozzáadagoljuk a darált diót.
•  
  
• Krém:
• 2 csomag vaníliás pudingport 6 dl tejjel megfőzünk, majd langyosra hűtjük.
• 20 dkg vajat 15 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral habosra keverünk, és hozzáadjuk a kihűlt pudingot, jól összekeverjük.
• Ezzel a krémmel kenjük meg a lapokat.
•  
• A tetejét olvasztott csokoládéval díszíthetjük. (5-6 dk csokoládé elég hozzá.)
•  
• Másnap szeletelhető. Addigra megpuhul a tészta, és nem töredezik.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat