Tóth L-né Erzsike: sütemények, édességek: I.
 

• Tartalom
• Gyors desszert
• Palacsinta-torta
• Hatlapos
• 1. Almás pite
• 2. Belga krémes
• 3. Sós sütemény
• 4. Túró Rudi
• 5. Sült alma
• 6. Bónyi lepény, avagy "Lusta asszony rétese"
• 7. Gyümölcsös lepény
• 8. Krémpuding
• 9. Gesztenyés kocka
• 10. Túrós zserbó
• 11. Túrós pogácsa   

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Gyors desszert (mir. gyüm.-ből)

• Készítette: Tóthné Erzsike
• Hozzávalók (2 személyre):
• 1 csomag mirelit gyümölcs (szedermálna vagy málna vagy ribizli vagy áfonya). Legegészségesebb az áfonya!
• 1 pohár gyümölcs joghúrt,
• 2-2 evőkanál kókusz reszelék,
• 2-2 kávéskanál őrölt fahéj,
• olvasztott csoki vagy csoki reszelék, ízlés szerint.
•  
• Elkészítése (személyenként):
• ½ csomag mirelit gyümölcsöt leöntünk ½ pohár joghurttal (én meggy joghurtot használtam, mert az zamatosabb). Rászórunk 2 evőkanál kókuszreszeléket és 2 kávéskanál fahéjat.
• Díszíthetjük olvasztott csokival. vagy csoki reszelékkel.
• A mirelit gyümölcs kiengedési ideje kb 20-30 perc és máris fogyasztható! Gyors édesség!
•  

 ..........................................................................................

 

Palacsinta-torta

 

 

Recept: Tóthné Erzsike

Hozzávalók:

 12 palacsintához:

• 1 tojás,
• 15dkg liszt,
• 3 dl tej,
• 1 dl szódavíz, vagy csapvíz,
• Csipet só, 1dl olaj
• 10 evőkanál baracklekvár
•  
• Továbbá:
• ½ kg túró,
• 2 teáskanál őrölt fahéj,
• Ízlés szerinti cukor (készíthetjük vaníliás ízesítéssel is a fahéj helyett).
• 5 dl tej,
• 3 evőkanál cukor,
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 12 szem eper, vagy más gyümölcs

Elkészítése: 

• Szokásos módon palacsintát készítünk.
• A pudingporból vanília krémet készítünk, és folpakkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön be, amíg kihűl.
• Az első palacsintát megkenjük 2 evőkanál baracklekvárral, a következő palacsintát ráhelyezzük és megkenjük az ízesített túróval, és mindaddig így folytatjuk, amíg a palacsinták el nem fogynak.
• Az így készült palacsintatortát bevonjuk a vanília krémmel és az egészet díszítjük az eperrel.
• .....................................................................

 Hatlapos sütemény

 

1. Almás pite

 

Almás pite

• Hozzávalók a tésztához:      
• 1 pohár tejfel
• 20 dkg szobahőmérsékletű RAMA
• 1 egész tojás
• 2 evőkanál olaj
• 10 dkg kristálycukor
• 50 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor

• Hozzávalók a töltelékhez:   
• 2-2.5 kg reszelt alma (ízlés szerint, hogy milyen gazdag legyen)
• tört fahéjból 3-4 kávéskanál
• 15 dkg kristálycukor

A hozzávalókat összegyúrjuk, és kétfelé osztjuk. Az egyik felet kisodorjuk és a nagy gáz tepsibe helyezzük.

A reszelt almát kicsit kinyomkodjuk a levéből (amit üdítő italként külön elfogyaszthatunk), mert különben nagyon eláztatja a tésztát, és egyenletesen a tésztán elosztjuk. A reszelt almát megszórjuk a fahéjjal, és a cukorral.

A tészta másik felét is kisodorjuk, de egy kicsit nagyobbra, mint az előzőt és ezzel befedjük az almás tölteléket úgy, hogy minden oldalán leérjen a tepsi aljáig. Ezt kicsit hozzányomkodjuk körbe minden oldalán, hogy az alma leve ne forrjon ki. A tetejét sodrófával mindkét irányban egyenletesre eligazítjuk, és végül villával sűrűn megszurkáljuk, hogy a keletkezett gőz ki tudjon jönni.

Közepes lángon kb.35-40 perc alatt világos barnára sütjük. Még melegen felszeletelhető (a leszélezés után), és tálalható, mert így a karamellizálódott cukros levet könnyebben el lehet távolítani a tepsiből.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

2. Belga krémes

 

 

HOZZÁVALÓK:

• A TÉSZTÁHOZ:
• 40 dkg liszt,
• 1 cs. sütőpor,
• 15 dkg kristálycukor,
• 20 dkg Rama margarin,
•  4 tojás sárgája,
• 2-3 evőkanál tej szükség szerint.

• A DIÓS HABHOZ:
• 4 tojás fehérje,
• 15 dkg kristálycukor,
• 25 dkg darált dió
•  (jobb ízű ha: 6 tojás fehérje, 27 dkg kristálycukor, 37 dkg darált dió)

• KRÉMHEZ: 4 csomag csoki puding, 1 liter tej, 30 dkg RAMA, 30 dkg Porcukor

A tésztához a lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a cukorral, a puha margarinnal, a tojás sárgájával és annyi tejjel összegyúrjuk, hogy könnyen kezelhető tészta legyen. Ezután 3 részre osztjuk.

A diós habhoz a tojásfehérjét elektromos habverővel kemény habbá verjük, lassan a cukrozott diót belekeverjük, hogy ne törjön össze a hab.

Kb. 27x27-es nagyságú tészta lapokat kell (kisodorni) készíteni, mert különben túl vékony lesz. Célszerű a nagy tepsi hátoldalán sütni sütő papíron, amely papír legyen 30x30-as, hogy a papírnál fogva tudjuk mozgatni a tésztát. A diós hab 1/3 részét elsimítjuk a tésztán, majd előmelegített sütőben közepes lángon (180 fokon, ill. légkeveréses sütőben 165 fokon) 10-15 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés: Amikor kész, a papírnál fogva lecsúsztatjuk a tepsi hátoldaláról a deszkára és még melegében a papír szélét aláforgatva a tésztának, kihúzzuk a tészta alól (a forgatás irányában), mert később könnyen törik a tésztalapunk. Amelyik lap véletlenül eltört, azt tegyük középső lapnak, így nem látszik.

Ugyan így kell a másik 2 lapot is megsütni.

A krémhez a pudingport (cukor nélkül) a tejben simára keverjük, és kevergetve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk, miközben folpakkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön be. majd elektromos habverővel kikeverjük. A margarint a porcukorral simára keverjük, majd kanalanként a pudingba kell beledolgozni.

Megjegyzés: Amennyiben kristálycukrot használunk, akkor azt a tejbe kell tenni, hogy elolvadjon teljesen.

A tésztalapokat a fele csokis krémmel megkenjük, rá helyezzük a másik lapot, amelyre a krém másik felét kenjük, és erre helyezzük a harmadik lapot. Óvatosan tenyérrel egy kicsit megnyomkodjuk, hogy a krém mindenütt egyenletes legyen és hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Megjegyzés: Célszerű a fogyasztás előtti napon elkészíteni, mert a hűtőben a tészta kicsit megpuhul, és könnyebb lesz szeletelni.

 

 ......................................................................................................

 

3. Sós sütemény

 

 

• Sós sütemény
• Hozzávalók:
• 1 csomag „Friss leveles tészta” hűtött, azonnal süthető, sütőpapírba tekerve (Kapható: Lidl üzletekben a rétes pulton).
• 1 csomag szeletelt bacon
• 1 felvert tojás
• Vegyük ki a leveles tésztát és tekerjük ki. Az egyik felére sűrűn rakjuk a bacon szeleteket, majd hajtsuk rá a tészta másik felét. Hosszában vágjuk ketté, és mindegyik darabot 1.5 cm-es csíkokra vágjuk fel, amelyet megcsavarva helyezzünk a sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük be a felvert tojással, és süssük arany barnára. Gazdagíthatjuk reszelt sajttal a tetején.
• Előmelegített sütőben 200 fokon kell sütni 15-20 percig
• Elkészítési idő: 30 perc
• Nehézségi fok: nagyon könnyű

 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

 4. Túró Rudi

 

 

• Hozzávalók:
•  25 dkg tehéntúró
•  2 evőkanál porcukor
•  2 csomag vaníliás cukor
•  2 citrom reszelt héja
•  1 tábla étcsokoládé
•  1 evőkanál víz 
•  Használjunk turmixgépet, vagy robotgépet!
• A túrót, porcukrot, vaníliáscukrot, és a citromok reszelt héját simává, lággyá keverjük, és rudakká formázzuk.
• Az étcsokoládét összetörjük darabokra, majd egy kis lábasban 1 evőkanál vízzel fel kell olvasztani, gyakori kevergetés mellett, mert hamar odaéghet. Ha folyékony lesz, akkor levesszük a tűzről, és beleforgatjuk a túró rudakat, majd tányérra téve, legalább ½ órára hűtőbe kell tenni.

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

5. Sült alma

 

 

• Sült alma 
• Tetszés szerinti mennyiségű almát meghámozunk, a magházát eltávolítjuk, és cikkekre vágjuk. 
• A tepsit vékonyan kivajazzuk, és a cikkekre vágott almaszeleteket domború felükkel a tepsibe helyezzük.
• Közepes lángon, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.
  
• Tálalhatjuk önálló fogyasztásra, és sült húsos főétel mellé is.

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

6. Bónyi lepény

 

 

• Bónyi lepény avagy „Lusta asszony rétese”
• Hozzávalók:
• 37 dkg rétesliszt
• 27 dkg kristálycukor
•   2 csomag sütőpor
•   2 dkg vaj (vagy RAMA)
•  75 dkg túró
• 12 dkg kristálycukor
•   2 csomag mazsola (de ez el is hagyható)
•   1 citrom reszelt héja, és a kicsavart leve
•  4,5 deci tej
•  5 egész tojás
• A mennyiségek a gázos nagy tepsihez vannak megadva!
• A 37 dkg réteslisztet, 27 dkg kristálycukrot és a 2 csomag sütőport összekeverjük, majd elfelezzük.
• Az egyik felét beleszórjuk a kivajazott tepsibe.
• A 75 dkg túrót, a 12 dkg kristálycukrot, mazsolát, citromreszelt héját, és a kicsavart levét összekeverjük kézi habverővel, hogy a túró apró legyen és az egész töltelék, egyneművé váljon. Ezt egyenletesen rászórjuk a tepsiben levő rétegre.
• Ezután a cukros liszt másik felét is rászórjuk. Óvatosan tenyérrel egy kicsit meglapogatjuk, hogy egyenletes legyen. 
• 5 egész tojáshoz hozzáadjuk a 4,5 deci tejet, és elkeverjük, majd ráöntjük a tepsiben levőkre.
• Közepes lángon, 180 fokon 35-40 perc alatt készresütjük.

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

7. Gyümölcsös lepény

 

 

•  Gyümölcsös lepény
•  Hozzávalók:
•  12 púpozott evőkanál liszt
•  9 púpozott evőkanál cukor
•  1 csomag sütőpor
•  1 deci tej
•  1 deci olaj
•  2 egész tojás
• Elkészítése: A hozzávalókat összekeverem, amíg egynemű nem lesz.
• A tepsibe sütőpapírt teszek, és beleöntöm a masszát, fakanállal eligazítom, hogy egyenletes legyen, a sarkokat is kitöltse.
• Tetszőleges gyümölcsöt tehetünk rá (meggy, cseresznye, alma, körte, szilva, narancs…)
• A képen magozott meggyel készült a gyümölcsös lepény.
• Kb. 20-25 perc alatt közepes hőfokon sütjük.                         

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

8. Krémpuding

 

 

  Hozzávalók:

 

•  1 tasak Gála vaníliaízű krémpudingpor
•  1 tasak Gála csokoládéízű krémpudingpor
•  1 liter tej
•  Fél liter tejet egy magasfalú edénybe öntjük, és beleöntjük a vaníliaízű krémpudingport, és 3 perc alatt habverővel simára keverjük.
• Fél liter tejet egy magasfalú edénybe öntjük, és beleöntjük a csokoládéízű krémpudingport, és 3 perc alatt habverővel simára keverjük.
• A poharakat, vagy tálkákat vízzel kiöblítjük, és mindegyikbe 3-3 evőkanál krémpudingot teszünk. Ezután kávéskanállal a vanília részre csoki krémpudingot teszünk, a csoki részre vanília krémpudingot teszünk, és kb. fél óra időtartamra hűtőszekrénybe tesszük és máris fogyasztható.

 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

9. Gesztenyés kocka

 

 

• GESZTENYÉS KOCKA (SÜTÉS NÉLKÜL)
•  Hozzávalók:
• 1.  2 csomag gesztenyepüré, 20 dkg darált keksz, rum, 15 dkg RAMA, 15 dkg porcukor,
• 2.  3 csomag vanília puding, 9 dl tej, 25 dkg RAMA, 25 dkg porcukor
• 3.  Nagy csomag babapiskóta (vagy piskóta tallér), kávé, rum,
• 4. ½ liter tejszín (vagy 2 csomag tejszín habpor), habfixáló,
• 5.  Kakaópor
• 1. 2 csomag gesztenyepürét villával összetörünk és 20 dkg darált            kekszet (lehet kapni) kevés rummal vagy rum aromával együtt összekeverjük. 15 dkg RAMA és 15 dkg porcukor keverékét a fentiekhez gyúrjuk és a kívánt formába nyomkodjuk (a  formának levehető oldalúnak kell lenni a könnyebb kezelés érdekében, ha nincs ilyen, akkor többrétegű alufóliából csináljunk keretet).
• 2. 3 csomag vanília pudingot 9 dl tejben felfőzünk, és ha kihűlt, óvatosan átkeverjük.  25 dkg RAMA és 25 dkg porcukor keverékét belekeverjük a pudingba, így vanília krémet kapunk, melyet a gesztenye masszára egyenletesen elkenjük
• 3.  Babapiskótát vagy piskóta tallért kávéba forgatunk (egy kanál rummal hígítva), de ne ázzon el, és ezzel beborítjuk a pudingkrém tetejét.
• 4. ½  liter tejszint (vagy 2 csomag tejszín habport) habfixálóval felverünk, és a tetejére simítjuk.
• 5. Kakaó porral meghintjük (rászitáljuk) és behűtjük (lehetőleg a fogyasztás előtti napon).
• ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

10. Túrós zserbó

• Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 20 dkg RAMA, 15 dkg porcukor, 2 dkg élesztő, tej, 3 tojássárgája.
• Hozzávalók a töltelékhez:1 kg túró, 40 dkg cukor, 2,5 evőkanál liszt, 2 csomag vaníliás cukor, csipet só,  3 tojásfehérje.
• A mázhoz kell: 9 evőkanál porcukor, 3 evőkanál kakaó por, dió nagyságú RAMA, 3 evőkanál forró víz.  
• Elkészítése: Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk, majd az 50 dkg liszttel, 20 dkg puha RAMA-val, a     15 dkg porcukorral és a 3 tojássárgájával összegyúrjuk, majd 3 részre osztjuk, tepsi nagyságúra kinyújtjuk.
• Töltelék: Az 1 kg túrót, 40 dkg cukrot, 2,5 evőkanál liszttel, 2 csomag vaníliás cukorral összekeverjük, majd a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjét lazán belekeverjük, hogy a hab ne törjön össze.
• A töltelékkel rétegezzük a tésztát (tészta, töltelék, tészta, töltelék, tészta). Előmelegített sütőben kb.200 fokon készre sütjük.
• Máz: A 9 evőkanál porcukrot, a 3 evőkanál kakaó port, a dió nagyságú puha RAMA-t összekeverjük a ,  3 kanál forró vízzel, és még a forró tésztára kenjük, majd így hagyjuk kihűlni.

 

 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

11. Túrós pogácsa

 

 

• Túrós pogácsa
• Hozzávalók: Fél kiló liszt, fél kiló túró, fél kiló RAMA, 5 tojás sárgája, 5 dkg élesztő, 3 dkg só 
• A tetejét megkenni 1 tojás sárgája kell.
• A hozzávalókat összegyúrjuk (az élesztőt nem kell felfuttatni!), és kb. 2 cm vastagra kinyújtjuk. Amennyiben a túró nagyon nedves, akkor bőven alá lehet lisztezni, hogy ne ragadjon a deszkára. A pogácsaszaggatóval a tetejét megcifrázzuk, és máris süthető a kiszaggatás után. Nem kell keleszteni, mert akkor eldőlnek a pogácsák.                   
• Még a sütés előtt az 1 tojás felvert sárgájával a pogácsákat bekenjük, hogy szép legyen a teteje, és csak világosra kell sütni közepes lángon előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt.
• A megmaradt immár 6 tojásfehérjét egy zacskóban le lehet fagyasztani és más habos süteménynél kiolvasztás után felhasználható!

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Amíg az oldal tulajdonosa nem helyez el itt tartalmat, addig a mai napi leglátogatottabb oldalak listája jelenik meg!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oldal: Tóthné Erzsike: Sütemények, édességek I.
ZSUZSAMAMA ELSŐ FŐZŐOLDALA - © 2008 - 2024 - zsuzsannamama.hupont.hu

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat