Torták III.

• Tartalom:
• 1. Mogyorókrémes torta
• 2. Boci-torta
• 3. Áfonyás torta
• 4. Túróalagút
• 5. Zselés torta
• 6. Tejfölös, epres
• 7. Gesztenyés alagút
• 8. Eper-torta
• 9. Epres, sütés nélkül

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

1. Mogyorókrémes torta

 

• Mogyorókrémes torta

• Piskótához:
  15 dkg porcukor
  15 dkg vaj
• 4 tojás
• 17 dkg liszt
• 1 sütőpor.

A porcukrot a vajjal habosra keverjük, ezután egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, és mindegyik után jól kikeverjük. Majd az átszitált liszt következik, amibe már belekevertük a sütőport. Menetközben 2-3 kanál vízzel hígítjuk. A végén a tojások nem túl keményre vert habját adjuk hozzá, óvatosan.
Vajjal kikent lisztezett, vagy papírral bélelt tepsibe öntjük. Közepes tűznél sütjük.
Tűpróba! Amikor elkészült zárjuk el a gázt, résnyire hagyjuk nyitva a sütő ajtaját, és így pihentessük 10 percet. Ezután rácsra borítva hagyjuk kihűlni.

• Krémhez:
• 50 dkg maszkarpone
• 30-40 dkg mogyorókrém
• 4 evőkanál porcukor
• 2 csomag van. cukor
• Zselatin fix (ha kell)

• A hozzávalókat összekeverjük, ha nem elég kemény, adjunk hozzá zselatinfixet.

• A piskótát kettévágjuk. A krém felét a két piskótalap közé kenjük, a másik felét a külső borításra használjuk. Bonbonettivel díszítjük.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

2. Boci-torta

 

• Boci torta
• 5 tojásos piskóta.
• Hozzávalók:
  5 tojás
  10 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg liszt 
  pici só
  1 teáskanál sütőpor
• 
   A sütőt előmelegítjük 160-180 C-fokra. A lisztet összeszitáljuk sütőporral.
• A tojás sárgáját a habosra keverjük a cukor felével.
• A tojás fehérjéből a pici sóval félkemény habot verünk, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és nem túl kemény habot készítünk. Majd óvatosan összekeverjük a kihabosított sárgájával.
• Végül a lisztet óvatosan hozzákeverjük. Előkészített tortakarikába töltjük. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
• Hűtsük ki. Majd tegyük a hűtőbe, hogy könnyebb legyen elvágni.
•  
• Töltelék:
• 1 750 gr Tejes-kakaós mogyorókrém (Művészneve: nuxee)
•  
• Csokimáz:
• 10 dkg csokoládé
• 5 dkg vaj
• 1-2 evőkanál tejszín
• (A csokit, a vajat és a tejszínt összemelegítjük, kissé hagyjuk hűlni, majd még folyékony állapotában borítsuk be vele a tortát.)
•  
• A kétfelé vágott piskótát megtöltjük a mogyorókrémmel. Úgy osszuk el, hogy kívülre is maradjon. Majd tegyük hűtőbe. Majd, amikor jól lehűlt, akkor öntsük rá a csokoládé mázt.
• Apró cukorkával díszítjük.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

3. Áfonyás torta

 

25 dkg darált kekszet, vagy babapiskótát 15 dkg vajjal összegyúrunk, majd belenyomkodjuk a formába.
Ízlés szerint egy kevés kakaóport is adhatunk a kekszhez.

Ha nem áll össze, akkor nagyon kevés vízzel, vagy tejjel hígíthatjuk.

• A krémhez:
• 40 dkg natúr krémsajt
• 4 dl habtejszín
• 1-2 csomag zselatinfix
• 5 dkg porcukor, vagy édesítő
• 200 g áfonya
  

A krémsajtot elektromos habverővel pár perc alatt felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a zselatinfixet (ha elég sűrű a krém, akkor elég egy, ha hígnak látszik, akkor adjuk hozzá a másik zselatinfixet is) és azzal együtt tovább keverjük 1 percig.

Hozzáadunk 200 g félig kiengedett, fagyasztott áfonyát vagy frisset, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk  a porcukrot.

(Hogyha friss áfonyát használunk, akkor egy fél marékkal tegyünk lábasba, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, és melegítsük fel, közben villával törtjük össze kissé (így engedi ki a szép színét), majd hűtsük le, és adjuk a többi krémhez.)

Végül hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt.

 A krémet simítsuk rá a keksz alapra, tegyük hűtőbe.

• Dermedés után díszítsük meg:
• 20 dkg áfonyával
• 20 dkg szőlő-szemmel
• A tetejére készítsünk zseléöntetet:
• 1 dl gyümölcslében keverjünk el két kávéskanál zselatint (a zacskón leírtak szerint), ezzel locsoljuk meg a gyümölcsöket.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::.

4. Túróalagút

 

 

 Negyed kg túró
10 dkg vaj
10-15 dkg porcukor

2,5 dl tej
1 zacskó zselatin
Fagyasztott, vagy friss gyümölcs
Tetejére: 15 dkg étcsokoládé, 6 dkg vaj, egy evőkanál étolaj összemelegítve.
12 db babapiskóta
A túrót, vajat, cukrot jól kikeverjük.
A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a zselatint, tovább melegítjük, de nem forraljuk.
Addig kevergetjük, amíg a zselatin elolvad. Ha kihűlt, hozzákeverjük a túrós masszához.

Az őzgerincet kibélelünk fóliával, darabolt gyümölcsöt szórunk az aljára, erre öntjük a túrós keveréket, megint pár szem gyümölcs, és végül a megmaradt túrómassza. Utoljára befedjük a picit tejbe áztatott babapiskótával. Néhány órára a hűtőbe tesszük. Majd tálcára borítjuk, és a csokival leöntjük.

 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

5. Zselés torta

 

 

• 1 csomag eperpuding (főzve)
• 4 dl tejjel (hogy sűrűbb legyen)
• Édesítőszer, vagy cukor
• 4 csomag Dr. Oetker piros tortazselé
• (csomagoláson lévő leírás szerint)
• 1 kg gyümölcs (vegyesen is jó)
• 1 csomag piskótatallér

A tortakarikát ráhelyezzük egy tányérra. Az aljára tallért rakosgatunk. Erre öntjük rá a még meleg pudingot.

Amíg lehűl, elkészítjük a zselét. (Nekem nagyon nehezen akart megdermedni, ezért még fél

zacskó natúr zselatint gyorsan felolvasztottam és hozzákevertem.) 

A kihűlt pudingra rárakosgatjuk a gyümölcsöket (a nagyobbakat felezzük, negyedeljük), majd erre ráöntjük a zselé felét. Amikor már kezd megdermedni (gyorsítónak ott a hűtő), akkor a következő réteg gyümölcs jön, erre a zselé másik fele. Amikor a második sor is elég tartós, akkor az utolsó dekorációs rész következik, amit meglocsoljuk egy kevés zselével. (Ezt az utolsó réteget 2 púpozott teáskanál zselatinból, 1 dl vízből és egy kevés piros italporból készítettem.)

Amikor a legfelső réteg is megkötött, akkor a tortától éles késsel elválasztjuk a tortakarimát, és lehúzzuk róla.

Az oldalára a piskótatallérokat kevéske zselével ragasztjuk hozzá.

 

 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

6. Tejfölös, epres

 

• 50 dkg eper
• 1 nagy pohár tejföl
• 4 dl tejszín
• 20-25 db babapiskóta
• Fél citrom leve
• Édesítő, vagy cukor 

A tejfölt tésztaszűrőbe helyezett konyharuhába (más is lehet) öntjük és néhány óra hosszat (lehet egy éjszakát is) lecsepegtetjük, hűvös helyen.

A tejszínt, kevés cukorral vagy édesítővel habosítjuk, hozzáadjuk a lecsepegtetett tejfölt, simára keverjük.

Az eperszemeket kisebb darabokra, vagy szeletekre vágjuk. 

A tál aljába teszünk egy vékony réteg krémet, szorosan rárakosgatjuk az első sor babapiskótát. Citromlével meglocsoljuk, rárakjuk az eperszeleteket, erre újra krém jön. Addig, amíg van mit rakosgatni.  Tetejét bármivel díszíthetjük. Pár órára, vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

7. Gesztenye-alagút

 

 

 

• Gesztenye-alagút
• 50 dkg gesztenye
• 5-6 dkg vaj
• Vanília vagy rumaroma
• -----------------------------------------------------------------
• 1 zacskó, főzős van. puding
• 2-3 kanál cukor vagy xillit(édesítő)
• 3 dl tej (plusz egy kevés a puding elkeveréséhez)
• -----------------------------------------------------------------
• 2 dl tejszín
• Kevés cukor, vagy édesítő
• 1 csomag habfixáló
• Néhány darab (kb. 10) babapiskóta
• Kevés krémlikőr + kávé
  ---------------------------------------------------------   
•  
• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj
• 1-2 evőkanál tejszín
  
•  
• Egy őzgerincformát, frissentartó fóliával kibélelünk.
• A gesztenyét, a vajat, az aromát villával összetörjük, majd elektromos keverőgéppel egyneművé keverjük.
• Kanál segítségével, egyenletesen belenyomkodjuk a formába.
• A tejet kevés cukorral felforraljuk, és a simára kevert pudingot hozzáadjuk, megfőzzük.
• Kihűtjük. (Hideg vízbe állítjuk az edényt és gyakran megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg.)
• A tejszínt felverjük a porcukorral – félig -, hozzáadjuk a habfixálót és tovább verjük, a kívánt keménységig.
• A már kihűlt pudinggal összekeverjük. (A habverő alacsony fokozatát használtam.)
• Belesimítjuk – az addig hűtőben tartott – gesztenyés őzgerincbe.
• A babapiskótákat – hirtelen – beleforgatjuk a krémlikőr-kávé keverékébe, és felsorakoztatjuk őket a krém tetején.
• A forma oldalán kilógó fóliával betakarjuk és 3-4 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
• Tálcára fordítjuk, lehúzzuk róla a fóliát és megolvasztott csoki, vaj, tejszín keverékével, és gyümölccsel (el is maradhat) díszítjük. Ismét hűtőbe tesszük, hogy a csoki megdermedjen.

 

 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

8. Epertorta

 

 

• 1 db 4 tojásos piskóta, kerek tortaformában sütve
  
• 4 tojás
• 10 dkg cukor
• 2 zacskó (főzős) eperpuding + 2 evőkanál liszt
• Pici só
• 2-3 evőkanál víz
• 1 cs. sütőpor
• A tojás sárgáját összekeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, vagy aromával, és a vízzel. Kissé felhabosítjuk, hogy egynemű legyen. Hozzáadjuk az átszitált, sütőporral, pici sóval elkevert pudingport és lisztet. Jól összekeverjük.
• Majd nagyon óvatosan hozzáadjuk, a nem túl keményre felvert tojásfehérjét.
• Vajazott lisztezett formába öntjük. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)
•  
• Krém:
  
•  
• 40 dkg eper
• 1 nagy pohár joghurt (Sűrűszövésű anyagon lecsepegtetjük róla a vizet)
• 4 dl tejszín kemény habbá verve,
• 1 tasak zselatinpor (20 gr)
• 15 dkg cukor,
• 20-25 dk friss gyümölcs (a díszítéshez)
• A zselatint hideg vízbe áztatjuk, felolvadásig melegítjük, majd félretesszük.
• A tejszínt a joghurttal és kevés cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukorral összetört epret, valamint az addigra már kihűlt, de még folyékony zselatint.
• A tortalapot tányérra tesszük, a felső egyharmadát levágjuk, köré fogjuk a tortakarimát, rákanalazzuk a krém felét, félbevágott eperszemeket teszünk rá, majd erre illesztjük a torta levágott lapját, ezután jön a krém másik része.
• Jól lehűtjük és ráhalmozzuk a friss gyümölcsöket. Kevés zselatinnal meglocsoljuk a gyümölcsöket, hogy szépen egyben maradjanak.
• :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 

 

---

 

9. Epres, sütés nélkül

 

 

• 40 db babapiskóta
• 50 dkg maszkarpone
• 3 dl tejszínhab
• ½ kg eper
• 3-4 evőkanál cukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 dl krémlikőr, 1 dl feketekávé
• Egy zselatin fix
• A babapiskótákat beleforgatjuk a krémlikőr és a kávé keverékébe. A krémlikőr hozzáadásával olyan lesz a piskóta, mint a rendesen sütött tészta. Nem esik össze.
• A maszkaponet a cukorral, vaníliás cukorral kikeverjük és hozzáadjuk a tejszínhabot, amelyben elkeverünk egy instant zselatin fixet.
• A krém felét rásimítjuk a piskótára, majd rászórjuk a nem túl kis darabokra vágott eperdarabokat. Erre ismét a mártott piskóta jön, majd a krém. A tetejét, szeletelt eperszemekkel díszítjük.

 

 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Amíg az oldal tulajdonosa nem helyez el itt tartalmat, addig a mai napi leglátogatottabb oldalak listája jelenik meg!

 

 

 

 

Oldal: Torták III.
ZSUZSAMAMA ELSŐ FŐZŐOLDALA - © 2008 - 2025 - zsuzsannamama.hupont.hu

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat