ZSUZSAMAMA ELSŐ FŐZŐOLDALA

 Levesek I

• Tartalom:
• 1. Grízgaluska leves
• 2. Cukkíni leves 2.
• 3. Meggyleves
• 4. Almaleves
  
• 5. Gyümölcsleves 2.
• 6. Hideg gyümölcsleves
• 7. Karfiol leves
• 8. Becsinált leves
• 9. Csirkeláb leves
• 10. Szilvaleves
• 11. Búzaleves
• 12. Sárgarépás gazpacho

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

1. Grízgaluska leves

           Grízgaluska

• 2 egész tojáshoz kevés sót és egy evőkanál olajat adunk, majd villával, vagy kézi habverővel jól felverünk, hozzáadunk annyi búzadarát, hogy tejföl sűrűségű legyen, vagy egy kevéssel lágyabb. (Legtöbbször egy tojáshoz 5 csapott evőkanál búzadarát szoktak adni.)
• Összekeverjük 1-2 órát hűvös helyen, letakarva pihentetjük. Majd kanállal a forrásban lévő levesbe, vagy forró sós vízbe szaggatjuk.
• 10-15 percig, lassú tűzön főzzük. Majd letakarva még 10-15 percig hagyjuk a forró vízben.
• Zöldség, vagy húslevessel tálaljuk.

• Zöldségleves
  
• Sárgarépa, zöldség, hosszúkás darabokra vágva
• Vöröshagyma, fokhagyma, tisztítva, egészben
• Paradicsom, paprika, nagyobb darabokban
• 2-3 darab szárított gomba
• 20-25 dkg cukkíni, darabolva
• Zöldségzöld (aprítva)
• Só, egész bors
• 1-2 evőkanál olíva olajba kevert 1-2 késhegynyi kurkuma
• A hozzávalókat feltesszük főni, ízesítjük. Amikor minden megfőtt, akkor mehet bele a zöldségzöld és a kurkumás olaj, hogy szép színe legyen a levesnek.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

2. Cukkíni leves 2.

• Cukkini leves 2.
• Hozzávalók:
• db közepes, sárga cukkini, felkockázva
• répa, zöldség, tisztítva, felkarikázva
• paprika, paradicsom, darabolva
• 1 erőspaprika, apróra vágva
• vöröshagyma, kockára vágva
• gerezd fokhagyma, összetörve
• 1 csomó zöldségzöld, apróra vágva
• 1 szál lestyán-levél egészben, vagy aprítva
• Fűszerek: só, őrölt kömény, kurkuma
• Olaj, kifli, vagy zsemle a levesbetéthez.

• A vöröshagymát, az olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a darabolt zöldségeket (a cukkini kivételével), fokhagymát. Egy evőkanál lisztet szórunk rá, ezzel jól átkeverjük, rászórjuk a kiskanál kurkumát.
• Felengedjük vízzel, fűszerezzük. Félpuhára főzzük, ezután tesszük hozzá a cukkinit a zöldségzöldet és a lestyánt.
• Puhára főzzük.
• Pirított zsemlekockával tálalunk, amit csak a fogyasztáskor adunk hozzá, hogy ropogós maradjon.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

3. Meggyleves

• Meggyleves
• (Tej, tejszín, tejföl nélkül)
• 1 kg meggy
• 1,5 liter víz
• 1 vanília puding (főzős)
• 1 vaníliás cukor, pici só
• 1 citrom, szeletelve az egész
• Kevés cukor, vagy édesítő 
• A puding kivételével a hozzávalókat feltesszük a gázra. Forrástól számított 5 percig forraljuk.
• Ekkor hozzáadjuk, a kevés vízzel simára kevert pudingot. Ezzel is forraljuk pár percig.

Hidegen fogyasztjuk.

 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 4. Almaleves

• 60 dkg alma, felkockázva
• 1 cs. vaníliás cukor
• 5 dkg mazsola
• 1 kávéskanál őrölt fahéj, pici só, pici szerecsendió
• 2-3 evőkanál cukor, vagy nyírfa-cukor
• 1 cs. főzős pudingpor (ez most eperízű volt)
• 1 citrom leve
• 2 dl tejföl
• 1 dl tejszín 
• Az almákat meghámozhatjuk, és kockára vágjuk. (Én nem szoktam az alma héját levágni, csak akkor, ha hibás.)
• Meglocsoljuk citromlével, vízzel felengedjük, hozzáadjuk a fűszereket, ízesítőket, és puhára főzzük.
• Hozzáadjuk a tejfölt és a pudingot, amit kevés vízzel és a tejszínnel csomómentesre kevertünk.
• Egyet forralunk rajta.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 5. Gyümölcsleves 2.

• Gyümölcsleves 2.
• 2 alma, kockára vágva
• 1 citrom, hámozva kockára vágva
• 1 üveg magozott meggy
• 1 kis pohár tejföl
• 1 pudingpor (főzhető)
• Nyírfacukor, vagy cukor, pici só.
• 1 narancs, cikkekre szedve
• 2 dl tejszín, kevés édesítővel habbá verve 

Az almát és a citromot kevés vízben és a meggybefőtt levével feltesszük főni. Amikor megpuhult (nem túl puhára), beleöntjük a meggyet. Azzal is forraljuk kicsit, beletesszük a tejfölt, a pudingot, ízesítjük, és jól összeforraljuk. Hagyjuk kihűlni.

Tejszínhabbal és narancs-szeletekkel tálaljuk.

 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

6. Hideg gyümölcsleves

Hideg gyümölcs-leves
Hozzávalók:

Összesen: 45 dkg ribizli, meggy, málna, eper, őszibarack, sárgabarack, alma stb., illetve, ami a kamrában található. Bármilyen gyümölcs-kombináció (fagyasztott és befőtt is) jó.

A gyümölcsöket kimagozzuk, daraboljuk, egy tálba tesszük, lehűtjük, két-három kanál cukrot, vagy édesítőt adunk hozzá, narancsitalt öntünk rá, majd 3-4 dl tejszínből könnyű habot készítünk és ráöntjük a gyümölcsre.

Ha tilos tejterméket használnunk, akkor a gyümölcs egy részét össze-turmixszoljuk, és azzal sürítjük.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

7. Karfiol leves

Hozzávalók:
5 dkg szalonna
4 db csirke szárny,
fél kilogramm karfiol,
1-1 szál zöldség és répa
1-1 paprika, paradicsom,
Vöröshagyma, fokhagyma
1 pohár tejföl
Fűszerek: só, bors, köménymag, zöldségzöld
A szalonna kockákat megpirítom, ráteszem az apróra vágott vöröshagymát, ezzel is pirítom, majd rádobom a darabokra vágott zöldségeket és a húst. Ezzel még párolom egy kicsit, majd felengedem vízzel, fűszerezem, és félpuhára főzöm. Ekkor teszem bele a rózsáira tördelt karfiolt és készre főzöm. Egyet forralom még a tejföllel.                                        

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::  

 8. Becsinált leves

Hozzávalók:
Egy fél csirke, vagy fél kg apróra vágott hús,
1-2 szál sárgarépa, fehérrépa
1 vöröshagyma
15 dk zöldborsó
zöldségzöld
2 dl tejföl
Só, őrölt bors

Olajon, vagy vajon megpárolom az apróra vágott vöröshagymát, majd beledobom a húsdarabokat, kicsit ezzel is párolom. Hozzáadom a zöldségeket, (a zöldborsót és a zöldségzöldet akkor adom hozzá, amikor a többi belevaló már kissé megpuhult).
Egy evőkanál liszttel meghintem, megkeverem és feleresztem vízzel. Puhára főzöm, a végén belekeverem a tejfölt.
Grízgaluskával, vagy csipetkével, esetleg apró száraz tésztával egytálételként is megállja a helyét.

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 9.Csirkeláb leves

 
Fő erénye nem az árában van, hanem abban, hogy támogatja ízületeinket.

Hozzávalók:
fél kilogramm csirkeláb,
1-2 zöldség, répa,
1-2 paprika, paradicsom,
vöröshagyma, fokhagyma,
fűszerek
Elkészítés: főzés. A végén 1-2 evőkanálnyi olíva olajat adtam hozzá.
Ne csodálkozz, ha a maradékból másnapra finom kocsonya lesz.

                           
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

10. Szilva leves.

Hozzávalók 50 dkg szilva,
cukor, fűszerek (szegfűszeg, fahéj, vaníliás cukor), ízlés szerint,
2 dl tejszín, vagy tejföl
1 evőkanál liszt, vagy pudingpor,
citrom leve, és reszelt héja.

A kimagozott, negyedekbe vágott szilvát feltesszük főni, annyi vízzel, hogy ellepje. Forrástól számított 5-6 percig főzzük, közben beletesszük a fűszereket, citrom levét és reszelt héját. A tejszínben simára keverjük a pudingport, és behabarjuk a levest.

 Hidegen fogyasztjuk.

 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

11. Búzaleves

20 dkg bio tönkölybúza
1 db sárgarépa
1 db zöldség
1 paprika
1 paradicsom
1 kis darab cukkíni
1 vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 csomó zöldségzöld
2-3 evőkanál gyömbér, reszelve
olaj
Fűszerek: só, szójaszósz

A búzát – amit előző este beáztattunk – leszűrjük, és sós vízben feltesszük főni. Nekem 30-40 perc alatt főtt meg. Persze ne várjuk tőle, hogy olyan puha legyen, mint a tészta. Amikor már nagy része kipattogott a forró vízben, akkor már késznek mondható.

A zöldségeket kockára vágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, paprikát, répát, zöldséget, ezzel is pároljuk egy keveset. Felengedjük vízzel és félpuhára főzzük, ekkor beletehetjük a cukkínit, tovább főzzük,  és fűszerezünk.

Amikor minden puha, hozzáadjuk a megfőzött búzát. 

 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

12. Sárgarépás gazpacho

 Spanyol zöldségleves

Spanyol zöldségleves
4 nagyobb sárgarépa
1 uborka
4 paradicsom, (5-6 db is lehet)
1 vöröshagyma,
2-3 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál olívaolaj,
1-2 evőkanál almaecet,
 12 dkg szétmorzsolt száraz kenyér,
Fél csokor petrezselyemzöld
Egy csipet majoránna,
Só, bors, őrölt és egész koriander

A répát, paradicsomot, uborkát megtisztítjuk, feldaraboljuk. A répát megfőzzük, majd a feldarabolt uborkával, paradicsommal, és hagymával együtt turmixszoljuk le. Öntsük egy tálba. Adjuk hozzá az olajat, a fűszereket. Annyi hideg vizet öntsünk bele, hogy sűrű leves állagú legyen. Végül belekeverjük a szétmorzsolt kenyeret. (El is maradhat.) Zöldség- zölddel, koriander maggal díszítjük. Lehűtjük, és hidegen tálaljuk. Ízlésnek megfelelően változtathatók az összetevők.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat