Darált húsok, stefánia labda

• Tartalom:
•  
•  Húsgolyók tésztaágyon
•  Fasírozott
•  Stefánia labdák

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Húsgolyók tésztaágyon

 

50 dkg darált hús 1 csomó petrezselyem olívaolaj 3 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 2 db paprika 1 db közepes cukkini 5 dl passzírozott paradicsom 40 dkg száraz-tészta 10 dkg sajt só, bors, bazsalikom A tésztát lobogó sós vízben főzzük, (ne legyen túl puha) leszűrjük, majd összekeverjük a paradicsomszósszal és a húsgombócokkal, majd megszórjuk a maradék petrezselyemmel. Az egészet hőálló edénybe tesszük, és a 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és körülbelül 15-20 percig sütjük. Félidőben, nagylyukú reszelővel a sajtot a tetejére reszeljük és pirosra sütjük. ·       Elkészítés ·        A darált húst összedolgozzuk a petrezselyemmel és kevés bazsalikommal. Sózzuk, borsozzuk, majd gombócokat formálunk belőle, és forró olajban pirosra sütjük. Majd kiszedjük egy tányérra. ·       A serpenyőbe rakjuk az apróra vágott hagymát, a felkockázott cukkinit, paprikát, a tört fokhagymát. Rövid párolás után hozzáadjuk a paradicsomot és 10 percig főzzük, illetve addig, amíg a szósz be nem sűrűsödik. Nem kell nagyon sűrűnek lennie, mert a tészta még beszívja a levét.

 

 Fasírozott

 

 

• 50 dkg darált sertés hús
• 10 dkg szalonna, felkockázva
• 1 fej vöröshagyma, apró kockára vágva
• 3-4 gerezd fokhagyma, összetörve
• 2 db tojás
• 2 db zsemle, vagy ugyanannyi kenyér, áztatva
• Fűszerek: só, bors, pirospaprika, őr. kömény, őr. koriander
• Zsemlemorzsa
• Olaj
•  Az olajon megsütjük a szalonnát, ennek a zsírján (a szalonna is benne marad) megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát.
• Ha kicsit kihűlt, akkor hozzáadjuk a darált húshoz, rátesszük a tört fokhagymát, ráütjük a tojásokat, rámorzsoljuk a vízbe, vagy tejbe áztatott és kinyomkodott zsemlét, vagy kenyeret.
• Fűszerezzük és alaposan összegyúrjuk. Ha túl lágy lenne a massza, akkor kevés zsemlemorzsával segíthetünk rajta.
• Vizes kézzel – közepes nagyságú - golyókat készítünk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
• Végül – nem túl forró – olajban kisütjük.

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

 Stefánia labdák

 

 

• Stefánia labda
• 50 dkg darált sertés hús
• 10 dkg szalonna, felkockázva
• 1 fej vöröshagyma, apró kockára vágva
• 3-4 gerezd fokhagyma, összetörve
• 8 db vékony szelet bacon
• 10 db tojás, ebből 8 db keményre főzve, tisztítva
• 2 db zsemle, vagy ugyanannyi kenyér, áztatva
• Fűszerek: só, bors, pirospaprika, őr. kömény, őr. koriander
• Zsemlemorzsa
• Olaj
•  
• Az olajon megsütjük a szalonnát, ennek a zsírján (a szalonna is benne marad) megpároljuk a vöröshagymát.
• Ha kicsit kihűlt, akkor hozzáadjuk a darált húshoz, rátesszük a tört fokhagymát, ráütjük a tojásokat, rámorzsoljuk a kinyomkodott zsemlét, vagy kenyeret.
• Fűszerezzük és alaposan összegyúrjuk. Ha túl lágy lenne a massza, akkor kevés zsemlemorzsával segíthetünk rajta.
• Jó nagy marék húsmasszát frissentartó fólián ellapogatunk a kezünkkel, és egy főtt-tojást belegöngyölünk. Ráhajtunk egy vékony szelet szalonnát. Ezt folytatjuk, amíg a tojásokat mind „felöltöztetjük”.
• Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és meglocsoljuk egy 1-2 evőkanál olajjal, majd egymásmellé helyezzük a labdákat. Ezután tetejüket is meglocsoljuk kevés olajjal.
• Előmelegített sütőben, kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

 

 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

---

 

 

Oldal: Darált húsok, Stefánia labda
ZSUZSAMAMA ELSŐ FŐZŐOLDALA - © 2008 - 2025 - zsuzsannamama.hupont.hu

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat