ZSUZSAMAMA ELSŐ FŐZŐOLDALA

Sütés, főzés, kezdőknek és haladóknak. ZSUZSAMAMA MÁSODIK FŐZŐOLDALA linkje: http://zsuzsamamaketto.hupont.hu/

Tartalom:

  • 1. Óda a töltöttkáposztához
  • 2. Töltöttkáposzta (Ahogy Irma mamától tanultam.)

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

 1. Óda a töltöttkáposztához

 

oval_2....jpg

 

 

  • ÓDA A TÖLTÖTTKÁPOSZTÁHOZ
  •  
  • Üdv a káposztának, melynek benne apraja-nagyja,
  • És a két szép állatnak, mely a húsát beleadja.
  • Áldottak, akik az ételüket eléjük rakták,
  • És a hentesek, akik szépen be is csomagolták.
  •  
  •  
  • Hála annak, aki husit darált,
  • S kidobta a mócsingot, ha talált.
  • Belerakott vörös- és fokhagymát,
  • Kakukkfüvet, finom Majorannát,
  • Ízesített borssal, paprikával, sóval,
  • Összegyúrta aztán némi rizzsel, - szóval
  • Megadta néki azt a keverőtálban,
  • Amitől összefut majd a nyál a szájban.
  •  
  •  
  • Csapta aztán a bal, majd jobb tenyerébe,
  • És belegöngyölte káposztalevélbe.
  • Azt pedig hamarost magába fogadta
  • A tűzön rotyogó savanyúkáposzta.
  • Gondos kéz helyezte azután a tálba,
  • Ízesítésül még tejfölt rakott rája.
  • És áldott a kéz, mely asztalunkra hozta,
  • Hogy vérré válj bennünk ó, töltöttkáposzta.
  • Elmúlásod miatt – ezt szavunkra mondjuk –
  • El nem múló bánatunkat, Sörbe, borba fojtjuk.
  • Csuhaj Tibor               ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  •  2. Töltöttkáposzta
  •  
  •  (Ahogy Irma mamától tanultam.)
  •  
  • toltott_kaposzta2_csuhaj_tiborne.jpg
  •  
  •  2 kg savanyú apró káposzta
  •  1 fej savanyú káposzta
  • Töltelékhez:
  • 1 és negyed kilogramm sertés,
  • 40 dekagramm marha,
  • 40 dekagramm füstölt, darált hús.
  •  
  • Körülbelül még:
  • 20 dkg rizs félig megfőzve,
  • 15 dkg vöröshagyma,
  • 1 közepes fej fokhagyma,
  • 1 tojás.
  • 1 füstölt csülök (külön megfőzve)
  •  
  • Fűszerek: majoránna, őrölt kömény, őrölt bors, pirospaprika, őrölt koriander, kevés só, mert a füstölt hús erősen sózva van. 
  • A csülköt megfőzzük. A levét félretesszük, és a káposzta főzőlevéhez adjuk. (Vigyázni a sózással, mert a lé is sós.)
  •  
  • A vöröshagymát egy kis zsiradékon megfonnyasztjuk, beledobjuk a tört fokhagymát, egy kicsit ezzel is pároljuk, majd lehúzzuk a tüzről és akkor megy bele a pirospaprika. Jól elkeverjük, langyosra hűtjük.
  •  
  • Hozzákeverjük a darált húsokhoz. Hozzáadjuk még a langyosra hűtött rizst, az egy tojást. Majd fűszerezzük. Jól összedolgozzuk.
  •  
  • Amikor ez kész, a káposzta-levelekbe töltjük.
  •  
  • A lábas aljára egy réteg apró káposztát szórunk, amit előzőleg kissé kimosunk, majd a gombócok következnek. A tetején apró káposzta legyen. Felöntjük vízzel, valamint a csülök főzőlevével, és körülbelül 1 – 1,5 óra hosszáig főzzük.
  •  
  • Amikor megfőtt, berántjuk. Ehhez még kell:
  •  
  • 2-3 evőkanál liszt, egy jó nagy fej vöröshagyma, egy kisebb fej fokhagyma, pirospaprika.
  •  
  • A berántás előtt kivesszük a gombócokat. Így jobban lehet kezelni. Amikor a rántással is forrt egyet – kettőt, akkor tesszük bele az előzőleg megfőzött, apróra vágott füstölt csülköt, vagy a füstölt csontról leszedett húsdarabokat és végül a gombócokat. Amikor minden benne van, akkor egyet forralunk rajta.
  •  
  • Ha pár napot áll a hűtőben vagy fagyasztóban, vagy nem tűnik elég pirosnak, akkor tálalás előtt langyosítsunk egy kis zsiradékot, amibe pirospaprikát teszünk, erre tesszük rá a melegíteni kívánt káposztát.                         
                             
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





Weblap látogatottság számláló:

Mai: 152
Tegnapi: 121
Heti: 567
Havi: 2 361
Össz.: 487 450

Látogatottság növelés
Oldal: Óda a töltöttkáposztához, Töltöttkáposzta
ZSUZSAMAMA ELSŐ FŐZŐOLDALA - © 2008 - 2018 - zsuzsannamama.hupont.hu

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

Adatvédelmi Nyilatkozat

A HuPont.hu ingyen honlap látogatók száma jelen pillanatban:


▲   Itt: belga krémes receptje - Vatera.hu
X

A honlap készítés ára 78 500 helyett MOST 0 (nulla) Ft! Tovább »