Kozári Judit sütötte I.

 

• Tartalom:
• Diós kifli
• Burgonyás pogácsa
• Pottyantós, túrós
• Borzas kata
• Gyümölcsös pohárkrém
• Zabpelyhes süti
• Ostyatekercs
• Csokis, vaníliás csiga
• Stíriari metélt
• Rakott palacsinta
• Aranygaluska
• Kekszgolyók
• Pudingos, gesztenyés rota
• Barackos túróspite
• Habcsók

 

-------------------------------------------------------------------------------

 

Diós kifli

 

• Diós kifli
• Recept: Judit Kozári
•  
• Hozzávalók:
• 66 dkg liszt
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg kristálycukor
• 4 cs vaníliás cukor
• 50 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
•  
• A lisztet, a diót, a kristálycukrot, 2 cs vaníliás cukrot, a vajat összegyúrjuk. 
• Ujjnyi vastagságúra sodorjuk, daraboljuk, kifli alakra formázzuk. Kizsírozott tepsibe tesszük, közepes lángon, világossárgára sütjük. 170 fokon, alsó-felső sütéssel, kb. 30 percig. Azonnal, forrón kiszedjük, és vaníliás cukros porcukorban megforgatjuk.

.............................................................

Burgonyás pogácsa

 

 

  .............................................................................................

Pottyantós, túrós

 

  

Recept: Kozári Judit

• Hozzávalók:
• Tészta:
• 3 db egész tojás
• 15 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 1,1 dl olaj
• 1,5 dl habtejszín
• (nem kell felverni habbá)
• 1 cs sütőpor

• Massza:
• 1/2 kg túró
• 2 db tojás 
• 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja

A tészta hozzávalóit összekeverjük, kizsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. 

A túrót összekeverjük a tojás sárgájával, citromhéjjal, 10 dkg cukorral, majd hozzákeverjük a tojás felvert habját óvatosan. Ezt a masszát a tészta tetejére pottyantgatjuk (kanalazzuk) foltokban. 

170-180 fokon 20-30 percig sütjük.

• Nagyon Gyors, Nagyon Egyszerű, és Nagyon Finom.
• Ez egy tökéletes recept.

 

 ........................................................................................

 

Borzas Kata

 

 

Kozári Judit konyhájából.

Hozzávalók:
40 dkg liszt
15 dkg kristálycukor,
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
3 evőkanál kakaó
2 tojás sárgája
1 kávékanál rum,
25 dkg Rama margarin, vagy vaj.

Töltelék: 
1 kg túró
30 dkg kristálycukor
1 evőkanál liszt
1 citrom reszelt héja
3 tojás sárgája
5 tojás fehérje felverve 

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, a felét lereszeljük a tepsibe, befedjük a töltelékkel, majd a tészta másik részét is ráreszeljük, és előmelegített sütőben megsütjük. 180-200 fokon kb.35 percig.
A krémhez a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a cukrot, lisztet, citrom reszelt héját, a 3 tojássárgát és az 5 tojásfehérjét kemény habbá verve.

....................................................................

 

Gyümölcsös pohárkrém

 

 

Recept: Kozári Judit

• Hozzávalók:
• 2 pohár tejföl,
• 1 zacskó morzsolható keksz
• 1 doboz mirelit bogyós gyümölcs
• porcukor
• A tejfölt kikeverem a porcukorral. A mirelit gyümölcsöt kiolvasztom és  lecsepegtetem, a kekszet összemorzsolom. A keksz lehet bármilyen: zab-, sima, kakaós, igény szerint. Ezután megtöltöm a pohár alját 
• a tejföllel. Erre jön a keksz, majd a gyümölcs. Ezt a hármast addig ismétlem, amíg megtelik a pohár. Reszelt csokoládéval megszórom.
• Pár órára hűtőbe teszem.
• Tipp: Lehet a tejfölbe túrót keverni. Bármilyen gyümölcsből csinálhatjuk.
• A kekszet meg lehet locsolni valamilyen likőrrel, alkohollal. Tejszínhabot tenni a tetejére.
• ...........................................................

 

Zabpelyhes süti

 

 

• Recept: Kozári Judit
•  
• Hozzávalók:
• 50 dkg túró
• 5 db tojás
• 5 ek joghurt
• 10 ek apró zabpehely
• 6 ek cukor
• 10 dkg aszalt áfonya
• Fél tasak sütőpor
•  
• A tojásokat felverjük. Belekeverjük a túrót, joghurtot, zabpelyhet, cukor, 
• áfonyát, sütőport. 20-30 percig pihentetjük. 
• Pihentetés után kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük. 
• 180 fokon sütőben 30-40 percig sütjük. 

 

 ...........................................................................

 

Ostyatekercs

 

 

 

• Recept: Kozári Judit 
• Hozzávalók: 
• 3 db tojás, 
• 15 dkg cukor, 
• 1-2 evőkanál kakaó, 
• 20 dkg keksz, 
• 15 dkg dió, 
• 10 dkg vaj
•  

Tojást a cukorral és a kakaóval nagyon rövid ideig összefőzzük. Beledobjuk a nagy darabokra összetört kekszet, és a diót feldarabolva, majd a vajat. 

Egy ostyalapot vizes konyharuhára terítünk, ebbe belecsavarjuk az elkészített tölteléket.

Lehűtjük, és azután szeleteljük.

....................................................................

 

Csokis, vaníliás csiga

 

 

• Csokis-vaníliás csiga
• Recept: Kozári Judit
• Hozzávalók:
• 50 dkg liszt
• 2 cs sütőpor
• 25 dkg Rama
• 30 dkg cukor
• 2 vaníliás cukor
• 2 tojás
• 4 dkg kakaó
• 2 ek tej
• 3 dkg cukor

 

Egy tálba szitáljuk a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a vajat, a 30 dkg cukrot, a vaníliás cukrot, 2 tojás sárgáját, 1 üveg rum vagy vanília aromát. Jól összedolgozzuk. Ha ragadna, egy ideig hűtőbe tesszük.

A tészta felébe keverjük a kakaót, 2 evőkanál tejet, a 3 dkg cukrot. Mindkét tésztát egyforma nagyságú téglalap alakúra nyújtjuk. A fehéret megkenjük vékonyan tojásfehérjével, a másik lapot ráfektetjük, azt is megkenjük, majd szorosan feltekerjük.  

Hűtőbe tesszük, majd vékony szelteket vágunk. Kikent tepsibe helyezzük.

Alsó-felső sütéssel 170-200 fokon sütjük. Kb. 10-15 percig.

Nagyon finom, és gyorsan elfogy. 

.......................................................................

 

Stíriai metélt

 

 

Recept: Kozári Judit

 

• Hozzávalók:
• 50 dkg tehéntúró
• 20 dkg liszt
• 5 db tojás
• 4 dkg vaj
• 1 kiskanál olaj vagy 162 dkg zsír
• 1 ek zsemlemorzsa
• 3 dl tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg mazsola
• 4 ek cukor
• só

 

Az áttört túróval, egy tojással és a liszttel, kevés sóval, egy evőkanál tejföllel gyúrt tésztát készítünk. Gyufaszál vastagságúra kinyújtjuk, és 1 cm széles metélteket vágunk belőle. Forró, sós vízben kifőzzük, és utána jól lecsurgatjuk. A vajat 4 db tojás sárgájával, 4 ek cukorral és a tejföllel jól elkeverjük. Beletesszük a reszelt citromhéjat, a megmosott mazsolát és a tojások felvert habját. A kifőzött tésztát ezzel a keverékkel óvatosan elkeverjük. Zsiradékkal kikent és morzsával meghintett formába öntjük. Forró sütőben pirosra sütjük. Kb. 220 fokon 20-30 percig. 

 

 ................................................................

 

Rakott palacsinta

 

 

• (Mascarponés - mogyorókrémes)
• RECEPT. KOZÁRI JUDIT
• Hozzávalók:
• A palacsintához:
• 4 dl liszt
• 4 dl tej
• 4 db tojás 
• 1-2 ek porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 teáskanál sütőpor
• csipet só
• olaj a sütéshez
•  
• A töltelékez:
• 25 dkg mascarpone
• 3-4 ek mogyorókrém
• 2 ek porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 dl habtejszín (Hulala)
• A tetejére:
• 10 dkg étcsokoládé
•  
• Elkészítés:
• Az egész tojásokat összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a csipet sóval és a tejjel. Ezután hozzászitáljuk a sütőporral összekevert lisztet, majd kézi habverővel simára keverjük. (A szokásosnál sűrűbb palacsintatésztát fogunk kapni.)
• A palacsintasütőt kevés olajjal kikenjük, majd beleteszünk egy nagyobb merőkanállal a tésztából. Ezután a palacsinták mindkét oldalát kisebb lángon szép pirosra süssük. 

A mascarponét alaposan összekeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és a mogyorókrémmel. A habtejszínt kemény habbá verjük. 

A tányérra egy palacsintát teszünk, majd ízlés szerint megkenjük a mascarponés- mogyorókrémmel. Ezután befedjük egy palacsintával, majd megkenjük tejszínhabbal. Addig ismételjük, amíg az utolsó palacsinta a tetejére nem kerül. 

A maradék mogyorókrémet összekeverjük egy kevés tejszínhabbal, majd azzal kenjük meg a palacsintatorta tetejét. 

A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd kevergetve kihűtjük. Ezután ízlés szerint a torta tetejére csorgatjuk. 

Tálalás előtt éles késsel ízlés szerint felszeleteljük, és úgy kínáljuk. (Érdemes az elkészült tortát betenni a hűtőbe, hogy a töltelék kicsit megdermedjen, így könnyebben szeletelhető.)

 

............................................................

Aranygaluska

 

 

Recept: Kozári Judit

 2 dl langyos cukros tejben, 2 dkg élesztőt feloldunk, és felfuttatjuk.

30 dkg lisztet, ezt a felfuttatott tejet, 2 db tojás sárgáját, 5 dkg vajat és 1 késhegynyi sót alaposan összedagasztjuk, majd ezt a kész tésztát letakarva duplájára kelesztjük.

1 cm vastagra kinyújtjuk, és kisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Minden darabot olvasztott vajba mártunk, mélyebb sütőedénybe (jénaiba) egymás mellé rakjuk őket. Összekeverünk 8 dkg cukrot, 10 dkg darát dióval. Tészta sorra szórjuk a fél adag darált diót, majd ismételten olvasztott vajba mártott tészta sor jön, majd a dió másik fele. Végül megint tészta.

Újbóli kelesztés után közepes hőmérsékletű sütőben aranybarnára sütjük.

Pudinggal (egy zacskó pudinghoz dupla mennyiségű tejjel) vagy valamilyen kedvelt öntettel tálaljuk.

 

.......................................................................................................

Kekszgolyók

 

 

• Recept: Kozári Judit
•  
• Hozzávalók:
• 25 dkg darált háztartási keksz
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál kakaó
• kb. 1 dl tej
• A kekszhez add hozzá a cukrot, a vajat és a kakaót.
• Keverd jól össze, és adj hozzá annyi tejet, amennyit felvesz (jól gyúrhatóvá válik). Pihentesd 30 percig, utána nedves kézzel csinálj kicsi gombócokat belőle.
• A végén forgasd meg kristálycukorban.
• Mi ezt így szeretjük! De természetesen lehet különféleképpen variálni.
• Pl: Lehet a masszához darált diót adni.
• A gombóc megformálásakor lehet tölteni lekvárral, vagy magozott meggyel.
• Aki szereti a kókuszt, az a végén kókuszreszelékbe forgassa.
• Lehet próbálkozni vele!  

------------------------------------------------------------------------

 

Pudingos, gesztenyés torta

 

 

Recept: Kozári Judit  

• Hozzávalók:
• 2 cs gesztenyepüré
• 20 dkg darált keksz
• Rum
• 15 dkg Rama
• 15 dkg porcukor

-------------------------------------------

• 3 csomag vanília puding
• 9 dl tej
• 25 dkg Rama
• 25 dkg porcukor

 

---------------------------------------------

• Nagy csomag babapiskóta 
• Kávé
• Rum
• 1/2 l tejszín
• Habfixáló
• Kakaópor

A 2 csomag gesztenyepürét villával összetörünk, és a 20 dkg darált kekszet kevés rummal, vagy rumaromával együtt összekeverjük. 15 dkg Rama és 15 dkg porcukor keverékét a fentiekhez gyúrjuk, és a kívánt formába nyomkodjuk (csatos tortaforma). 

3 csomag vanília pudingot 9 dl tejben felfőzünk, és ha kihűlt, óvatosan átkeverjük.

25 dkg Rama és 25 dkg porcukor keverékét belekeverjük a pudingba, így vanília krémet kapunk, melyet a gesztenye masszára egyenletesen elkenjük. 

Babapiskótát kávéba forgatunk (ízlés szerint kicsi rumot is tehetünk a kávéba), de ne ázzon el, és ezzel beborítjuk a pudingkrém tetejét. 

1/2 liter tejszínt habfixálóval felverünk, és a tetejére simítjuk. 

Kakaó porral meghintjük és behűtjük. (Lehetőség szerint egy napig pihentetjük.)

 ................................................................................

Habcsók, egyszerű (Készítette: Kozári Judit)

 

 

• Készítette: Kozári Judit
• 4 tojás fehérjéje
• 24 dkg kristálycukor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 2-3 evőkanál citromlé

A tojásfehérjéket habbá verjük, majd a cukrot, vaníliát és a citromlevet apránként hozzáadva addig keverjük, míg fényes, kemény habot kapunk.

Sütő-papiros tepsire evőkanállal halmokat rakunk.

 A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Betesszük a habcsókot és rögtön lezárjuk a gázt.

Húsz perc, vagy fél óra múlva ellenőrizzük, hogy kellően megkeményedett-e a külseje. Akkor jó, ha kívül kemény, belül pedig finom puha marad.

Ha még nem megfelelő az állaga, akkor megismételjük a folyamatot. 

 Kevés ételfestéket hozzáadva, ebből a masszából készíthetjük a karácsonyi karikákat. Ebben az esetben jobb, ha kiszárad a közepe is.

 ....................................................................................................

Barackos túróspite

 

 

• Recept: Kozári Judit
•  
• Hozzávalók:

• Tésztához: 
• 20 dkg liszt
• 14 dkg sütőmargarin
• 7 dkg porcukor
• 1 db tojássárgája

• Töltelékhez:
• 50 dkg túró
• 10 dkg cukor
• 2 db tojássárgája
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 ek baracklekvár
• 1 db citrom reszelt héja
• 2 ek tejföl
• 20 dkg barackbefőtt kockára vágva

• Díszítéshez:
• 20 dkg barackbefőtt szeletelve

• A lisztet, a Rama margarint és a porcukrot egy tálban elmorzsoljuk, majd a tojássárgáját hozzáadva tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán akkora kerek lapokat nyújtunk belőle, amelyekkel egy-egy muffin-formát ki tudunk bélelni. A felesleges tésztarészeket levágjuk. 
• A túrótöltelék hozzávalóit - a barackbefőtt kivételével - egy tálban össze- dolgozzuk, a tésztákra adagoljuk, majd mindegyikbe nyomkodunk néhány kocka barackot.
• 165 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tészta széle barnulni kezd. Miután kihűlt, barackszeletekkel díszítjük. 

 

 ............................................................

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

 

 

 

 

 

 

Oldal: Kozári Judit sütötte I.
ZSUZSAMAMA ELSŐ FŐZŐOLDALA - © 2008 - 2024 - zsuzsannamama.hupont.hu

Az ingyenes honlapkészítés azt jelenti, hogy Ön készíti el a honlapját! Ingyen adjunk: Ingyen Honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat